啤酒制造中為什么用 “不發(fā)芽麥芽”?
親，發(fā)芽的和不發(fā)芽的區(qū)別在于： 一、經(jīng)過發(fā)芽處理的大麥中含有豐富的酶，在糖化過程中可以節(jié)省大量的酶外添加； 二、發(fā)芽過的大麥內(nèi)部含有的熟淀粉，質(zhì)地也很疏松，利于粉碎；沒發(fā)芽的大麥里面是生淀粉，質(zhì)地堅(jiān)硬，利用率相對(duì)較低。 其實(shí)你這個(gè)“不發(fā)芽麥芽”是概念錯(cuò)誤，不發(fā)芽就叫做大麥，大麥發(fā)了芽才叫麥芽。大麥經(jīng)過發(fā)芽處理是有損失的，做啤酒一般不用大麥，基本上都用麥芽，少數(shù)的情況下可以加一些大麥作為輔料。 可以繼續(xù)探討的，有問題就說。
純麥芽啤酒有哪幾款?
3款。 啤酒的名字中如果有“原漿”、“精釀”這些詞，那這款啤酒的品質(zhì)肯定還不錯(cuò)。原漿啤酒和普通啤酒的最大區(qū)別，就是100%麥芽發(fā)酵并且未經(jīng)過濾，保留了大量活性酵母。
有青島原漿，重慶啤酒，泰山啤酒等等。純麥芽啤酒是用全麥芽釀制的一種啤酒，這種啤酒泡沫多，口味純正，香氣濃郁，是很不錯(cuò)的啤酒。
中國(guó)的純麥芽啤酒品牌比較多，以下列出幾個(gè)比較知名的品牌和相應(yīng)的啤酒款式： 1. 青島啤酒：青島啤酒是中國(guó)知名的啤酒品牌，其純麥芽啤酒主要有青島純生、啤酒新概念、佳佳、富強(qiáng)、二十四K等款式。 2. 燕京啤酒：燕京啤酒也是中國(guó)比較知名的啤酒品牌，其純麥芽啤酒有燕京純生、燕京頭牌、金裝純生、燕京冰純等款式。 3. 哈爾濱啤酒：哈爾濱啤酒是中國(guó)北方的知名啤酒品牌，其純麥芽啤酒有哈爾濱啤酒、哈啤時(shí)光、黑啤等款式。
第一款啤酒就是新疆的烏蘇啤酒。 這款啤酒，它的酒精度還是非常高的，而且麥芽汁的濃度也比較高，口感也非常的不錯(cuò)，而且它是一種真正的麥芽原料啤酒。大家在喝的時(shí)候可以看看它瓶身上的主原料，一般都是純糧食酒。 第二款啤酒就是青島的全麥白啤。 說到青島啤酒的時(shí)候，很多人都是不屑的，但其實(shí)全麥白啤只是青島啤酒中的一個(gè)品牌，而且里邊兒的主原料都是一些麥芽、啤酒花、酵母之類的糧食主原料，在一定程度上來說，它是一款真正的精釀啤酒，泡沫非常的濃郁，口感也比較充分，是很多在其實(shí)我們都非常喜歡的一款啤酒。
1可倫堡1664白啤酒 2雪山啤酒 三海尼根淡啤酒 4.18天臺(tái)灣生啤酒 五泰山啤酒 凱爵啤酒 ，重慶啤酒，雪熊等等
青島啤酒，純生啤酒，含山啤酒，百威啤酒，嶗山啤酒，純純麥芽啤酒有很多款，個(gè)人最喜歡的是這幾款，啤酒號(hào)稱液體面包，要少喝
純麥芽啤酒的種類很多，以下是一些常見的： 1. 德國(guó)海德堡純麥芽啤酒 2. 澳大利亞卡斯特 （Coopers） 純麥芽啤酒 3. 美國(guó)山峰 (Sierra Nevada) "Pale Ale" 純麥芽啤酒 4. 比利時(shí) Leffe Brune 純麥芽啤酒 5. 英國(guó)蘇格蘭純麥芽啤酒 (Fuller's Scottish Ale)
1.海底撈啤酒。原麥汁濃度13，也難怪海底撈稱之為“精釀啤酒”。 2.艾爾鮮啤酒。麥芽汁濃度12，指標(biāo)優(yōu)秀。 3.白熊啤酒。比利時(shí)的一款啤酒，麥芽汁濃度11.6。 4.喜力啤酒。用料是傳統(tǒng)的麥芽，原麥汁濃度11.4，容量比較小，價(jià)格稍貴。 5.德國(guó)領(lǐng)鷹小麥啤酒。德國(guó)的啤酒舉世聞名，即便是這種低端的德國(guó)啤酒，原麥汁濃度也有11.3。
1 泰山啤酒（TAISHAN） 入手指數(shù) 4.7鮮活原漿，全麥釀制，無輔料，德國(guó)上面發(fā)酵工藝，典雅的丁香花香，酒液自然渾濁，口感醇厚，泡沫豐富，潔白細(xì)膩掛杯，感覺細(xì)小泡沫似在杯中跳躍，酒花豐富，香氣四溢。 2 重慶啤酒
純麥芽啤酒是指采用100%麥芽釀造的啤酒，不添加其他糧食原料。市面上有許多品牌的純麥芽啤酒，以下是一些常見的品牌及其特點(diǎn)： 1. 青島純生：作為國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)的頭號(hào)品牌之一，青島純生酒體清爽、口感純正、泡沫細(xì)膩，是純麥芽啤酒品類的代表之一。 2. 百威：百威是全球第三大啤酒品牌，標(biāo)志性的雙圈LOGO備受歡迎。百威純麥芽啤酒以質(zhì)優(yōu)、口感好、香氣濃郁著稱。
純麥芽啤酒有很多款，比較常見的有德國(guó)的艾登堡啤酒、比利時(shí)的啤酒、美國(guó)的西北海岸啤酒、英國(guó)的比特土啤酒等等。 這些麥芽啤酒都是由大麥芽、啤酒花、酵母等原料釀制而成，沒有添加其他雜質(zhì)，口感十分醇厚爽口，深受消費(fèi)者喜愛。 此外，有些酒廠還會(huì)推出不同風(fēng)味和口感的純麥芽啤酒，比如有些啤酒加入了水果、咖啡等其它特殊口味，讓人們可以根據(jù)自己的口味偏好選擇不同的啤酒。 總之，純麥芽啤酒的種類多樣，市面上琳瑯滿目，品嘗麥芽啤酒是一種很好的享受生活的方式。
純麥芽啤酒有不少款式。 首先是比較知名的淡啤，比如哈爾濱啤酒、青島啤酒、雪花啤酒等等，它們都是純麥芽啤酒，口感清爽，比較適合大多數(shù)啤酒消費(fèi)者。 其次是黑啤，黑啤色澤深邃，口感比淡啤更加濃郁并且略帶苦澀，純麥芽黑啤的代表品牌包括青島黑啤、九州啤酒等。 此外，還有特殊口味的純麥芽啤酒，比如草莓口味的、蜜瓜口味的、綠茶口味的等等，這些啤酒一般只是在特定的時(shí)間或場(chǎng)合才會(huì)出現(xiàn)。 總體來說，純麥芽啤酒的款式還是比較豐富的，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的口味選擇適合自己的啤酒。
純麥芽的啤酒有很多款，如可倫堡，雪山啤氿，海尼根淡啤酒，范家樂白啤，喜力啤酒，燕京原裝白啤，青島全麥白脾等等。
1.可倫堡1664白啤酒。可倫堡1664白啤酒 2.雪山啤酒（BUSCH）。雪山啤酒（BUSCH） 3.海尼根淡啤酒（Heineken LIGHT）。海尼根淡啤酒（Heineken LIGHT）
純麥芽啤酒常見的有幾種，包括德國(guó)黑啤、具有濃郁麥芽味的摩洛哥啤酒、以及愛爾蘭的高質(zhì)量啤酒等。 其中，德國(guó)黑啤在發(fā)酵時(shí)所用的烤麥芽，使其口感更加濃郁，而摩洛哥啤酒則因?yàn)槭褂么罅葵溠浚谑强诟休^為厚重，同時(shí)具有獨(dú)特的麥芽香氣。 愛爾蘭啤酒最著名的當(dāng)屬原漿酵母，這種酵母可以為啤酒增添許多美味的風(fēng)味和口感特點(diǎn)。 因此，純麥芽啤酒的種類豐富多樣，每種啤酒都具有獨(dú)特的麥芽風(fēng)味，值得嘗試和品鑒。
一斤麥芽出多少斤啤酒?
1斤麥芽能釀9斤的啤酒。 啤酒麥芽是大麥在人工控制的條件下，經(jīng)浸麥、發(fā)芽、干燥、除根的操作過程，生產(chǎn)上稱為制麥。制麥前的大麥須除雜與分級(jí)，以2、2、2、5、2、8毫米孔徑的篩面將麥粒分成大、中、小三級(jí)分開投料，以便浸麥、發(fā)芽和麥芽的溶解度均勻一致。 選麥要求精選后的凈麥夾雜物不得超過百分之0.15，麥粒的整齊度，即腹徑2、2毫米以上麥粒達(dá)百分之93以上，精選率一般為百分之80到百分之90。
加了麥芽提取物的啤酒是好啤酒嗎?
是好啤酒 德國(guó)啤酒的品質(zhì)高，這是有目共睹的，泡沫柔細(xì)，飲后甘醇，不會(huì)出現(xiàn)嘴巴發(fā)苦的情況，德國(guó)啤酒的麥芽汁濃度高于12，酒精度高于4度，先苦回甘，有濃郁的麥香味，釀造啤酒，離不開麥芽，畢竟糧食才是唯一的主料，以麥芽為原料，發(fā)酵后產(chǎn)生酒精，記住，買啤酒，只有含麥芽（大麥或小麥），啤酒花，水，酵母的啤酒，才算得上是好啤酒，一般進(jìn)口的多。
一瓶啤酒需要多少麥芽?
一瓶啤酒需要67.5mL的麥芽 國(guó)內(nèi)企業(yè)釀造1噸啤酒所需的麥芽在100公斤左右,啤酒中麥芽的價(jià)值約占15%,不過不同的品種這個(gè)數(shù)量會(huì)有所不同。 根據(jù)一瓶啤酒450mL，啤酒中麥芽的價(jià)值約占15%計(jì)算，即450*15＝67.5mL。 你應(yīng)該問的是一斤麥芽能做多少啤酒吧？一斤麥芽一般能做4-5斤啤酒，越高質(zhì)量麥芽?jī)r(jià)格越高，進(jìn)口高質(zhì)量麥芽一般在3元左右一斤，小麥只是在做酒時(shí)當(dāng)輔料添加進(jìn)行啤酒釀造。
